Beszélgetéshez, filmnézéshez!
Nehézségi fok: 2/5
Elkészítési idő: 40 perc
Hozzávalók
400 g csiperke gomba
200 g shiitake gomba
200 g liszt
200 g kukoricakeményítő
kb 4 dl jeges, szénsavas víz
1 csokor friss bazsalikom
só, bors
olaj a sütéshez
majonézhez
3 db tojássárgája
150 g olívaolaj
150 g napraforgóolaj
1 tk mustár
só, bors
3 ek paradicsomszósz (passata)
2 gerezd fokhagyma
50 g friss gyömbér
Elkészítés
A majonézhez a tojássárgájákat kikeverjük a mustárral.
Óvatosan, folyamatos keverés mellett hozzáöntjük az olajakat.
Sózzuk, borsozzuk.
A kész majonézhez keverjük a paradicsomszószt.
Végül belereszeljük a gyömbért és a fokhagymát.
A tempurához egy keverőtálban alaposan összekeverjük a lisztet, keményítőt és a jeges vizet.
Kicsit hígabb legyen, mint a palacsintatészta!
Sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk az aprított bazsalikomot is.
Ebbe a masszába forgatjuk a darabolt gombákat. F
orró olajban ropogósra sütjük.
Papírtőrlőre tesszük, hogy a felesleges olajat felszívja.
Citrommal, bazsalikommal tálaljuk.
Előkészítés
A gombákat alaposan megmossuk.
A shiitake gomba szárát levágjuk, a kalapját félbe vágjuk.
A csiperke gombát szárral együtt félbevágjuk.
A fokhagymát, gyömbért megtísztítjuk.
A bazsalikomot apróra vágjuk.