Kelkáposzta főzelék fasírttal

15. rész (2).png
15. rész (3).png

 

Ha így készíted el, a család minden tagja szeretni fogja!

Nehézségi fok: 2/5
Elkészítési idő: 60 perc

Hozzávalók (főzelék)

  • 1 kisebb fej kelkáposzta vagy egy félbe vágott 

  • 8 db közepes burgonya

  • 1 fej vöröshagyma

  • 2 gerezd fokhagyma

  • 1 kis pohár tejföl

  • 1 ek fűszerpaprika

  • Só, őrölt kömény, majoranna

  • Olaj

Hozzávalók (fasírt)

  • 500 g sertés darálthús

  • 2 db zsemle

  • 2 db tojás

  • 1 közepes fej vöröshagyma

  • 2 gerezd fokhagyma

  • 1 csokor petrezselyemzöld

  • só, bors, őrölt kömény, majoranna

  • 1 kk fűszerpaprika

  • zsemlemorzsa

  • olaj a sütéshez

Elkészítés

  1. Bekeverjük a fasírtot. Kevés olajon megpirítjuk a hagymákat.

  2. Rászórjuk a fűszerpaprikát, köménymagot, majorannát, majd az aprított petrezselymet.

  3. Egy keverőtálba helyezzük a darálthúst.

  4. Hozzáadjuk a fűszeres pirított hagymákat, a beáztatott zsemléket, tojásokat.

  5. Sózzuk, borsozzuk.

  6. Alaposan összedolgozzuk. 

  7. Gombócokat formázunk, majd beleforgatjuk zsemlemorzsába.

  8. Bő , forró olajban kisütjük.

  9. A főzelékhez a hagymákat olajon üvegesre pároljuk.

  10. Rászórjuk a majorannát, köményt, végül a fűszerpaprikát.

  11. Kevés vizet öntünk rá és pár percig forraljuk. 

  12. Hozzádjuk a darabolt kelkáposztát és felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje.

  13. Sózzuk.

  14. Mikor félig már megpuhult, beletesszük a burgonya kockákat.

  15. Ha szükséges, öntünk még rá vizet.

  16. Miután a zöldségek megpuhultak, sűrítjük a főzeléket. Kivesszük kb.

  17. Az 1/5-ét egy kancsóba, hozzáadjuk a tejfölt és simára turmixoljuk.

  18. Visszaöntjük a főző edénybe.

  19. Belekeverjük a forrázott, darabolt kelkáposzta leveleket is.

  20. Mégegyszer felforraljuk.

    JÓ ÉTVÁGYAT!

Előkészítés

  1. A hagymákat megpucoljuk,  felaprítjuk.

  2. A burgonyát meghámozzuk, kockákra vágjuk.

  3. A kelkáposzta külső leveleit eltávolítjuk, a következő zöld leveleket leszedjük ês félre tesszük.

  4. A megmaradt fejet félbe vágjuk, torzsáját kivágjuk, a többi részt kockákra vágjuk.

  5. A félretett zöld leveleket sós vízben leforrázzuk, kb. 2 percig.

  6. A vízből kivéve alaposan lecsepegtetjük, torzsáját eltávolítjuk és a leveleket kockákra vágjuk.

  7. A forrázó vizet felhasználhatjuk a főzelék készítésénél.

  8. A zsemléket kisebb kockákra vágjuk.

  9. Hideg vízbe áztatjuk, majd alaposan kicsavarjuk.

  10. A petrezselymet felaprítjuk.

Séf Tipp

A bekevert fasírt masszát sütés előtt tegyük hűtőbe, így jobban összeérnek az ízek.

Zsemlemorzsát csak a formázás után használjunk!

Ne keverjük bele a masszába, mert száraz lesz sütés után!