A nagy klasszikus, ahogy én készítem!
Nehézségi fok: 3/5
Elkészítési idő: 75 perc
Hozzávalók
2 db egész csirke kb. 1,20 kg/db
4 db tv paprika
4 db paradicsom
4 fej vöröshagyma
5-6 gerezd fokhagyma
só, őrölt fűszerpaprika, őrölt kömény
olaj vagy kacsazsír a pirításhoz
1 kis pohár 20%-os tejföl
Galuska
500 g liszt
2 db tojás
1 kisebb csokor petrezselyem aprítva
Só
Víz
Elkészítés
Olajon megpároljuk az előkészített hagymákat, paprikát, paradicsomot.
Rászórjuk a fűszerpaprikát, köményt és kevés vizet öntünk rá.
Pár percig forraljuk, majd hozzáadjuk a csirke combokat, szárnyakat.
Sózzuk.
Annyi vizet öntünk rá, amennyi éppenhogy ellepi.
Közepes lángon puhára főzzük.
Mikor a csirke megpuhult, kivesszük a pároló léből, félretesszük.
A hagymás paprikás levet tejföllel simára turmixoljuk.
Így sűrítjük az ételünket!
Adhatunk hozzá csípős paprikát is, ha szeretjük az erőset.
A csirkét visszatesszük ebbe a szószba mégegyszer felforraljuk.
Közben a csirkemelleket sózzuk, megszórjuk őrölt köménnyel, kevés fűszerpaprikával.
Forró serpenyőben, olajon mindkét felét pirosra sütjük.
Alufóliával letakarva pihentetjük tálalásig.
Tálalás: a galuskát a tányér egyik felére helyezzük. Mellé tesszük a főtt csirke darabokat, majd a pirított mellet is. Ráöntjük a paprikásmártást.
Tejföllel, petrezselyemlevéllel díszítjük.
Galuksa: Egy keverőtálban összedolgozzuk a hozzávalókat annyi vízzel, hogy egy sűrűbb masszát kapjunk.
Forrásban lévő vízbe szaggatjuk.
1 percig főzzük, leszűrjük.
Hideg vízzel átöblítjük, jól lecsepegtetjük.
Kevés olajjal átkeverjük.
Ha szükséges, sózzuk.
Előkészítés
A csirkét részeire szedjük.
A hagymákat megpucoljuk, szeletekre vágjuk.
A paradicsomokat daraboljuk.
A tv paprikák szárát, belső ereit, magokat eltávolítjuk. Apróbb szeletekre vágjuk.